Свежеобжаренный кофе в зернах
Свежеобжаренный кофе в зернах

Коста-Рика Рафаэль Прадо

1 159 ₽
(0)


  • JunightClanRoasters
  • Очень яркий и сочный кофе с большим количеством интересных вкусов: маракуйя, земляника, кокос, ваниль
  • Обработка: хани с дополнительной ферментацией 96 часов
  • География: южная часть Коста-Рики, регион Тарразу, субрегион Сан Исидро
  • Обжарено под фильтр
  • Вес: 250 гр.
  • Дата обжарки: 14.01.2021

Ожидается

- Рафаэль Прадо выращивает свой кофе на небольшой ферме Santa Rosa, площадью 2 гектара, и затем относит его на станцию мытой обработки El Roble, которая является частью проекта UNDECAF. Их задача - производить кофе очень высокого качества и улучшать уровень жизни местного населения за счет справедливой оплаты за их продукт.
-при производстве Рафаэль руководствуется принципами заботы об окружающей среде и гармонии с природой. Вместе с кофе на ферме выращиваются разные сельскохозяйственные культуры: бананы, поро (тропические деревья) и другие местные разновидности. Также Рафаэль заботится о рациональном использовании воды на производстве.
- Рафаэль и пикеры собирают только спелые ягоды и затем относят их на станцию мытой обработки. На первом этапе с помощью специального устройства Penagos eco pulper с ягод снимают верхний слой – мякоть, полностью сохраняя клейковину на парчменте. Затем кофе в клейковине выкладывают на черную пластиковую плёнку и поверх него складывают мякоть, которую с него сняли. Далее всю эту массу заворачивают внутрь плёнки, формируя подобие «сосиски» и оставляют ферментироваться в течение 96 часов. Затем мякоть убирают и кофе в клейковине раскладывают на африканские кровати и сушат примерно 12 дней. После достижения необходимого уровня влажности, кофе фасуют в мешки грейн-про и оставляют «отдыхать» примерно на месяц. И только потом очищают зерно от всех слоёв и сортируют по размеру, цвету и плотности.

Свежеобжаренный кофе в зернах

  569 ₽
шт

Свежеобжаренный кофе в зернах

  755 ₽

Свежеобжаренный кофе в зернах

  750 ₽

Свежеобжаренный кофе в зернах

  825 ₽